سمك الماكريل. الماكريل نمط الحياة والموئل

ميزات وموئل الماكريل

سمك الماكريل، ينتمي إلى عائلة الإسقمري تشبه الماكريل. يبلغ متوسط ​​طول الجسم لهذا المخلوق المائي حوالي 30 سم ، ولكن في الطبيعة ، يوجد الأفراد في الغالب أكثر من ضعف طوله ، بينما يصلون إلى كتل تصل إلى 2 كيلوجرام.

ومع ذلك ، يمكن أن تزن العينات الصغيرة 300 غرام فقط ، ويكون رأس السمكة على شكل مخروط ، ويشبه الجسم عمود الدوران ، المغطى بمقاييس صغيرة ، وفي الجزء الخلفي يتم تكريره وضغطه من الجانبين. لون الجسم من الفضة ، ويتميز بخطوط عرضية داكنة ، والظهر باللون الأزرق والأخضر.

بالإضافة إلى المعتاد: الظهرية والصدرية ، يحتوي الإسقمري على خمسة صفوف من الزعانف الإضافية ، والتي ينقسم الذيل على نطاق واسع. مثل العديد من أفراد عائلة الماكريل ، في مثل هذه الأسماك ، يمكن التمييز بين عصابة العظام حول العينين. وأشار أنف هذه الحيوانات المائية ، والأسنان مخروطية الشكل وصغيرة الحجم.

يتم تقسيم الماكريل إلى أربعة أنواع رئيسية. بين أنواع من الماكريل يصل الأفارقة إلى أحجام أكبر. قد يكون طول هؤلاء الأفراد يساوي 63 سم ، بينما يمكن أن يتجاوز الوزن كيلوغرامين.

أصغر (44 سم و 350 غرام) هو الماكريل الأزرق أو الياباني. بالإضافة إلى ذلك ، من أنواع هذه الأسماك معروفة: الأطلسي العادي والأسترالي. يحتل الإسقمري أراضي محيطية انتشرت في جميع أنحاء العالم ، باستثناء المحيط المتجمد الشمالي. المياه الضحلة من هذه الأسماك تسبح في البحار المختلفة ، على سبيل المثال ، تهاجر إلى مياه الأبيض ، وكذلك إسقمري يسكن في الأعماق الداخلية لبحر البلطيق ، مرمرة ، أسود وغيرها من البحار.

طبيعة وأسلوب حياة الماكريل

ماكريل يشير إلى عدد الأسماك التي لا تقضي معظم حياتها بالقرب من القاع ، ولكنها تسبح في المنطقة السطحية. هؤلاء هم سباحون رائعون ، يشعرون بالراحة في البيئة المائية ويتم تكيفهم مع الحياة النشطة في أعماق خزانات الملح. وهناك مجموعة واسعة من الزعانف تساعدهم على تجنب الدوامات أثناء الحركة السريعة.

يتم الاحتفاظ بهذه الأسماك في المدارس ، وغالبًا ما تجمع في مجموعات مع السردين في بيرو. الأعداء لديهم ما يكفي من الماء والهواء في الماكريل ، ويمكن أن تشكل البجع والأسود البحرية والدلافين وأسماك القرش والتونة الكبيرة خطرا عليها. ينتمي الإسقمري إلى هذا النوع من الأسماك الذي يشعر بالراحة فقط في نطاق درجات الحرارة من 8 إلى 20 درجة مئوية ، ولهذا السبب يقومون بالهجرات الموسمية السنوية.

وعلى مدار السنة ، تتاح لهذه الأسماك الفرصة للعيش فقط في المياه الدافئة للمحيط الهندي ، حيث يناسبها نظام درجة الحرارة بشكل جيد. كما أن راحة مناطق المياه التركية لا ترضيهم تمامًا ، لذا نادراً ما يبقى الإسقمري الذي يعيش على المياه المذكورة في فصل الشتاء في أماكنهم الأصلية.

خلال بداية الطقس البارد ، ينتقل الإسقمري الذي يعيش في البحر الأسود إلى شمال أوروبا ، حيث توجد تيارات دافئة توفر لها إمكانية وجود مريح. أثناء الترحيل ، لا يكون الإسقمري نشطًا بشكل خاص ولا ينفق طاقة الحياة حتى في البحث عن الطعام.

يساعد عدم وجود مثانة للسباحة والعضلات المتطورة بشكل جيد على إسراع الماكريل الأطلسي في التحرك بسرعة كبيرة في الماء ، وهو ما يسهل أيضًا إلى حد كبير من خلال بنية جسم المغزل.

هذه الأسماك لديها القدرة على الوصول إلى سرعات تصل إلى 30 كم / ساعة. مثل هذه القدرة على التحرك بسرعة تساعد هذه المخلوقات المائية على القيام بهجرات طويلة ، مما يجعل السفر لمسافات طويلة.

الماكريل التغذية

والماكريل هي حيوانات مفترسة نموذجية. تتغذى على العوالق التي تمت تصفيتها والقشريات الصغيرة. يتم اختيار الأسماك الناضجة باعتبارها فريسة للأسماك الصغيرة والحبار.

من خلال شن هجوم على فرائسها ورميها ، يمكن لسمك الماكريل الأطلسي ، على سبيل المثال ، تطوير سرعة لحظية تصل إلى 80 كم / ساعة في بضع ثوان. للصيد ، يتم إسقاط الماكريل في قطعان ، ولكن يمكن أن تكون أهداف هجماتهم من الأحجار الرملية والهمسة والبرابرة.

قطيع من سمك الماكريل ، يعمل بشكل مشترك ، يجبر ضحاياه على الارتفاع إلى سطح الماء ، وبعد أن قاد طعامهم بأعداد كبيرة في الزاوية ، يبدأ في تناول وجبة شهية ، وغالبًا ما ينضم إليها حيوانات مفترسة مائية أكبر ، ونوارس ودلافين. بمشاهدة هذا التجمع من الأعلى ، من السهل العثور على مكان للتغذية للماكريل.

هذه الحيوانات المفترسة البحرية الصغيرة شرسة للغاية ، لكن سمك الماكريل الأسترالي لديه شهية أكثر وحشية. إنها مستعدة لفهم كل ما يبدو صالحًا لها دون التفكير بشكل خاص. فيما يتعلق بهذه الميزة ، غالباً ما ينتزع الصيادون الأستراليون حقيقة أنهم يصطادون بسهولة الماكريل حتى على الخطاف دون أي طعم.

تربية وطول عمر الماكريل

الإسقمري يبدأ في التفريخ في السنة الثانية من الحياة. وبعد ذلك كل عام ، يمكن للأفراد الناضجين إنتاج ذرية حتى سن متقدمة جدًا تصل هذه الأسماك إليها من 18 إلى 20 عامًا. العمر المشار إليه هو العمر الافتراضي لهذه الكائنات.

تبدأ الأسماك الأكثر نضجًا في منتصف الربيع. لا يتعدى سمك الماكريل الصغير عملية التكاثر إلا بحلول نهاية يونيو. ينضج الأفراد الناضجون جنسياً في أجزاء في المياه الساحلية طوال فترة الربيع والصيف.

تربية اسقمري يحدث بنشاط كبير ، حيث أن الأسماك غزيرة الإنتاج للغاية ، وترك ما يصل إلى نصف مليون بيضة على عمق حوالي 200 متر. قطر البيض هو فقط حوالي ملليمتر. وقد تم تجهيز كل واحد منهم مع قطرة من الدهون ، والتي سوف يحدث ليكون التغذية لتطوير ذرية.

تعتمد مدة فترة تكوين اليرقات بشكل مباشر على الظروف المريحة في البيئة المائية وتتراوح من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع. يرقات الإسقمري آكلة اللحوم والعدوانية لدرجة أنها سوف تكون مشبعة بالعطش وشهية جيدة من تناول بعضها البعض.

الزريعة المقلية حديثًا صغيرة بطول بضعة سنتيمترات فقط. لكنها تنمو بسرعة وبحلول الخريف تزيد أحجامها ثلاث مرات أو أكثر. ولكن بعد معدلات نمو إسقمري الشباب تبطئ.

صيد سمك الماكريل

سمك الماكريل هو سمكة كانت دائما ذات قيمة عالية وكانت موضوع الصيد النشط. تجدر الإشارة إلى أن ما يصل إلى 65 ألف طن من هذه الأسماك يتم صيدها سنويًا على ساحل أوروبا الغربية فقط.

تتيح الموائل الشاسعة للماكريل التقاطها في العديد من أركان كوكبنا: قبالة ساحل أوروبا إلى جزر الكناري ، في بحر الأسود ، بحر البلطيق وبحر مرمرة ، وفي الصيف في الشمال في أيسلندا وعلى ساحل مورمانسك ، في مياه البحر الأبيض ، قبالة ساحل نوفايا زيماليا و في أماكن أخرى لا حصر لها.

بالنسبة لمصائد أسماك الماكريل ، تستخدم في الغالب عمليات حفظ الصلب ومحافظ الصلب ، بالإضافة إلى شبكات الصيد والخيوط الطويلة والعديد من خطافات الصيد والخيش. صيد سمك الماكريل لصيادي الأسماك المتأخرين لا يبدو صعبا للغاية. وهو أكثر ملاءمة لليخوت من يخت أو أي قارب. هذه سمكة جشعة إلى حد ما ، لذا فإن إغراء الإسقمري أمر بسيط للغاية.

كل ما هو جذاب ومشرق مناسب تمامًا لهذا الغرض ، وغالبًا ما يقوم الصيادون بتجهيز ، ومعرفة ذلك ، خطافات لقضبان الصيد بجميع أنواع البقع اللامعة والرقائق الفضية. كطعم ، من الممكن استخدام الأسماك الصغيرة والمحار والسمك ، وكذلك الطعم الاصطناعي ، الذي يمكنك شراؤه بحرية.

ماكريل - لذيذ السمك ، لحمه مدخن ، مملح ومعلب ، ولكن لا يزال يتم صيده طازجًا ، سيكون لذيذاً للغاية. هذا المنتج غير مكلف نسبيا. سعر الماكريل يعتمد مباشرة على جودته ويتراوح 120 إلى 160 روبل لكل كيلوغرام.

كيفية طبخ الماكريل

سمك الماكريل هو سمكة تلعب دورًا مهمًا في صناعة المواد الغذائية. ويتم إعطاء مكان خاص لها في الطهي ، منذ ذلك الحين ماكريل - سمكة صحية. نسبة الدهون في لحم هذه الحيوانات المائية عالية جدًا وتصل إلى 16.5٪ ، وبالتالي فإن أطباق السمك هذه ، نظرًا لوجود الأحماض الدهنية ، مغذية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحم الإسقمري لذيذ ولذيذ ، ولا يحتوي على عظام صغيرة ، لذلك يمكن فصله بسهولة عنهما ، وهو غني بالبروتين سهل الهضم وفيتامين B12.

سمك الماكريل هو مجموعة متنوعة نبيلة. الأطباق الرائعة التي يمكن أن تصنع من هذه الأسماك أكثر من كافية. ومفيد جدا في الحياة اليومية وللطاولة الاحتفالية وصفات الماكريل، وقد اخترع كمية ضخمة.

يتم خبز هذا اللحم في الفرن مع الخضار ، المخلل ، المصنوع من العجين ، تسقى مع مجموعة واسعة من الصلصات ، محشوة بطبقات سقي الفم ، شرحات المقلية والمعجنات المطبوخة. ومع ذلك ، فإن مثل هذا المنتج لديه بعض الميزات. الحقيقة هي أن رائحة الماكريل الطازج محددة تمامًا.

هذا هو السبب الذي يجعل ربات البيوت الماهرات ، من أجل إعداد أطباق لذيذة من الماكريل ، يلجأن إلى بعض الحيل. قبل الطهي ، غالبًا ما يتم نقع لحم هذه السمكة في النبيذ الأبيض الجاف أو الخل أو الجير أو عصير الليمون لتثبيط الرائحة غير المرغوب فيها. لنفس السبب ، من الممكن أيضًا رش لحم السمك بالأعشاب العطرية.

يتم تقسيم شرائح الماكريل بسهولة إلى طبقات نصف دائرية. يجب أن يتم خبز هذا اللحم باللف بالرقائق. إن سمك الماكريل المقلي والمغلي لديه عيب في أن يصبح جافًا قليلاً ، لأنه يزيل الدهون الموجودة به بسهولة. وهذا سبب آخر لتتبل لحمها قبل الطهي.

المنتج المذكور هو الأفضل استخدام الطازجة. ومن غير المرغوب فيه للغاية استخدام الماكريل المجمدة مرة ثانية. في الحالة الأخيرة ، قد يتم تشغيل الدهون الموجودة في اللحم. علامة على أن هذا قد حدث بالفعل هي البقع الصفراء التي تظهر على الذبيحة.

شاهد الفيديو: مشترياتي من الخضار فاكهة عطاره سمك الاسعار نااااار (شهر فبراير 2020).

ترك تعليقك